PROSECCO EXTRA DRY

DESCRIZIONE DELL’ETICHETTA

Il classico, intramontabile, senza tempo. Aromatico, evocativo, al naso ricorda gli agrumi. Cogli l’attimo e afferra un calice.

CARATTERISTICHE

Brillante giallo paglierino reso vivido dalla ricca spuma. Conquista il naso con florealità di acacia, sambuco, pesca bianca e mela con leggeri cenni di erbe aromatiche. Ingresso snello e fresco al palato, avvolto da equilibrata morbidezza e accompagnato da evidenze fruttate. Chiusura lievemente sapida e fragrante.

ABBINAMENTI

Mozzarelle in carrozza all’acciuga. French toast, fontina fusa e prosciutto cotto affumicato. Frittata di farina di ceci con funghi e formaggio vegan. Linguine con pomodori secchi e pesto di mandorle.

VINIFICAZIONE

Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Segue la pressatura
soffice e il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge
a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°. La successiva presa di spuma avviene con il Metodo Charmat in
circa 30 giorni.