AGLIANICO SANNIO

PRODUZIONE DELLE UVE FARMING OFTHE GRAPES

Ottenuta da uve Aglianico coltivate in terreni calcareo-argillosi ad una altitudine tra i 150 e 350 m s.1.m. alle pendici del Parco Regionale Taburno-Camposauro. Il sistema di allevamento è a spalliera con una resa di 11 O q.li/Ha ed età media 20 anni. La vendemmia avviene a partire dal mese di ottobre.

This wine is obtained from Aglianico grapes grown in limestone-clay soils at an altitude of 150 – 350 m.a.s.l. on the slopes of the Regional Park Taburno-Camposauro. An espalier farming system is employed giving a yield of 11 O qq/ha from vin es with an average age of 20 years. The harvest takes piace during the month of October.

VINIFICAZIONE VINIFICATION

Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda; segue la diraspatura e la pressatura soffice. La vinificazione in purezza viene effettuata con macerazione sulle bucce con rimontaggi per circa 20 giorni; la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene successivamente affinato in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 6 mesi. La maturazione prosegue in bottiglia.

The grapes are harvested by hand and conferred to the winery; there fallows the de-stemming and soft pressing. The vinification is carried out by maceration with the skins which are continuously re-submerged into the must far 20 days; fermentation takes piace in stainless steel tanks at contro/led temperatures. The
wine is then aged in large oak casks far at least 6 months. The aging process then continues in the bottle.

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI FEATURES ANO COMBINATIONS

Questo vino ha un colore rosso rubino; al profumo è gradevole con sentori di frutta rossa matura, con note di fragola, lampone e spezie. li sapore è asciutto, armonico, vellutato. Si abbina bene a carni rosse e selvaggina in genere, formaggi a pasta dura ben stagionati.

This wine has a ruby red color; the scent is pleasant with hints of ripe red fruit, hints of strawberries, raspberries and spices. The taste is dry, harmonious and velvety. lt goes we/1 with red meat and game in generai, we/1-seasoned hard cheeses.