FALANGHINA DEL SANNIO

PRODUZIONE DELLE UVE FARMING OFTHE GRAPES

Ottenuta da uve coltivate in terreni calcareo-argillosi ad una altitudine tra i 150 e 350 m s.1.m. alle pendici del Parco Regionale Taburno-Camposauro. Il sistema di allevamento è a guyot con una resa di 120 q.li/Ha ed età media 15 anni. La vendemmia avviene a partire dalla seconda metà di settembre.
This wine is made from grapes grown in limestone-clay soils at an altitude of 150 -350 m.a.s.l. located on the slopes of the Regional Park of Taburno-Camposauro. A guyot farming system is employed giving a yield of 120 qq!ha from vines with an average age of 15 years. The harvest takes piace in the second half of September.

VINIFICAZIONE VINIFICAT/ON

Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda; segue la diraspatura e la pressatura soffice, con la tecnica della criomacerazione con fermentazione in acciaio inox per circa 20 giorni ad una temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento con batonnage.
The grapes are harvested by hand and conferred to the winery; there follows the de-stemming and soft pressing, using the technique of cryo-maceration with fermentation taking piace in stainless steel tanks far about 20 days at a contro/led temperature. A period of aging with batonnage follows.

CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI FEATURESAND COMBINATIONS

Ha colore giallo paglierino; all’olfatto si presenta ricca di sentori di frutta esotica e profumi floreali caratteristici. Il sapore è fresco asciutto, armonico con una buona persistenza. Eccellente l’abbinamento con antipasti e primi piatti di pesce, pasta e carni bianche, grigliate di pesce e di verdura, mozzarella, etc.
The color is straw yellow; it has a rich aroma with hints of tropica/ fruit and characteristic fiorai perfumes. The taste is fresh, dry and we/1-balanced. Excellent pairing with appetizers and fish dishes, pasta and white meats, grilled fish and vegetables, cheese, etc.